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应用介绍

食品安全助手app常见问题

生鲜食品安全怎么做？

生鲜食品是一个集合体,要为消费者提供满意的食材、实现食品的安全保障,关键还得抓住“绿色产品可溯源”和“专业冷链物流配送”这两大板块。

“食品安全的管理链条很长,而生鲜企业应把重心放在食品源头品质上”。在源头上必须要严格筛选上游供应商,与上游优质种养殖基地深化合作,搭建战略合作平台,建立严格的食品安全监测体系。春源优鲜给消费者呈现的就是一个产品来源可查、去向可追、责任可究的“绿色通道”模式,实现产品信息透明化与品控标准化。“我们要求种养殖基地接受严格的监测,一轮初选产品品质,二轮进行品质快检,一旦发现产品不合格,一律拒收该产品”。

即使从源头上保障食品品质,在冷链配送过程中,食品质量损耗仍是不可忽视的问题。刘树春指出,春源供应链配备先进仓储分拣系统和冷链物流服务体系,能全面提升仓库作业效率、精准分拣高效配送。针对不同品类生鲜产品的存储都有严格的温度把控和标准规范的运行配送,以降低食品腐损率、提高冷链流通率和冷藏运输效率为目标,真正实现“最后一公里保障”,在每个环节上为食品安全把好关。

除了做好源头安全和专业冷链这两个基本核心之外,春源优鲜更是提出了“不卖光就送光”这一特色运营模式------“蔬菜、肉类1日清空;水果2日清空;全场食品、日用品3个月清空一次”。既正面解决了食品安全的终端问题,又为消费者贴心护航,层层保障,打造企业核心竞争力和独特价值。

生鲜是实体商超的灵魂,更是食品安全中的难点。线下商超如何保障生鲜食品安全,打造新生态新零售新优鲜模式,将对消费者的需求选择产生至关重要的影响。

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食安助手是一款专门为负有食品安全监督管理责任的部门或组织设计的食品安全智能管理工具。食安助手依托于“溯本通”平台的数据基础，通过对“溯本通”平台采集的各类食品安全数据进行综合分析与智能建模，形成各自辖区的食品安全数据监控与管理体系。系统可以为监督管理人员提供食品安全风险提示、食品安全事件分析、食品安全预警、智能管理巡查、综合指挥调度、食安事件处理等多项综合管理服务。
从食品安全监管的角度出发，食安助手可以辅助监管人员做到“事前预警、事中控制、事后快速处理”，将大多数食品安全问题控制在产生影响之前，最大限度消除食品安全隐患可能带来的风险。它改变传统食品安全管理中靠人力监管的形式，将“监督处罚”转变为“引导服务”，协助各方落实食品安全主体责任，实现监管部门的职能转变。
“溯本通+食安助手”的食品安全智慧监管模式，为监管部门提供了多层级的监管结构。从省级、市级、区级、街道基层监管等不同的角度出发，集合各级监管部门的具体职能划分，将食品安全监管精确到每一个单位，让监管人员各司其职，形成层层管理、逐级上报的监管体系，明确划分各级监管职责，做到资源优化配置。

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